Six pizzas de front. Cent centimètres de profondeur.

Le Premium 6 Large d'Izzo est un four à pizza électrique professionnel au format compact, reconnaissable à son habillage en cuivre travaillé à la main. Sa particularité réside dans la largeur de sa chambre de cuisson : elle permet de cuire 6 pizzas disposées sur deux rangées de trois, placées dans la largeur du four plutôt qu'en profondeur.

Pensé pour les pizzerias qui manquent de place

Encombrement maîtrisé : avec une profondeur de seulement 100 cm, à laquelle s'ajoutent 30 cm de tablette en pierre volcanique, le Premium 6 Large est particulièrement adapté aux pizzerias qui disposent de peu d'espace tout en recherchant une capacité de cuisson importante.

Confort du pizzaiolo : la disposition des pizzas dans la largeur facilite le travail et offre une excellente visibilité sur l'ensemble des pizzas pendant la cuisson.

Fluidité en service : la chambre généreuse permet de positionner facilement les pizzas côte à côte, ce qui améliore le confort de travail et la fluidité pendant les services soutenus.

Caractéristiques techniques

- Sole de cuisson en briques d'argile « Biscotto di Sorrento » de 45 mm d'épaisseur, particulièrement adaptées à la cuisson de la pizza napolitaine à haute température
- Voûte de la chambre de cuisson en briques réfractaires de 40 mm, une conception spécifique intégrant des rainures destinées à recevoir les résistances en fil nu de nichrome
- Commande indépendante des résistances de voûte et de sole, pour ajuster précisément la répartition de la chaleur selon les besoins de cuisson
- Régulation électronique haute précision de la température dans la chambre de cuisson
- Minuterie électronique programmable pour la cuisson
- Programmation électronique de l'allumage et de l'arrêt du four, afin de préparer automatiquement le four avant le début du service
- Résistances en spirale en nichrome 80/20, à fil nu, installées dans la voûte et disposées manuellement avec une répartition différenciée de la puissance
- Isolation thermique haute performance en laine de roche, pour limiter les déperditions de chaleur
- Carte électronique de gestion énergétique, accessible en façade derrière une trappe de protection

Équipements de série

- Support sur roulettes pivotantes escamotables
- Porte isolée assurant la fermeture de la chambre de cuisson
- Chambre de cuisson en tôle aluminée, habillée de plaques réfractaires
- Thermostat de sécurité
- Tablette frontale et encadrement de porte en pierre volcanique Etneica
- Compartiment de rangement inférieur avec deux portes battantes
- Câble d'alimentation de 3 m avec prise
- Conduit de fumée positionné sur le dessus du four, prévu pour le raccordement d'un tuyau d'un diamètre minimum de 150 mm

Dimensions

Finitions disponibles

Le Premium 6 Large est proposé en finition anthracite d'origine ou dans la couleur RAL de votre choix, avec la façade en cuivre martelé qui signe les fours Officine Izzo.

Options disponibles

- Commande électronique Iz-Touch, pour le pilotage tactile du four
- Gravure personnalisée du logo ou du nom de l'établissement sur la façade en cuivre
- Personnalisation de la finition avec peinture des éléments métalliques et/ou de la façade en cuivre dans la couleur RAL de votre choix