Giotto de chez Cuppone l'excellence italienne
GT 110
Capacité de la chambre de cuisson:
7 pizzas Ø 35 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Diamètre 110 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
136.6 x 143.8 x 169.7 centimètres
Puissance max:
18 kw
Poids:
517
kilogrammes
13 000€ HT
Livraison offerte
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GT 140
Capacité de la chambre de cuisson:
10 pizzas Ø 35 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Diamètre 140 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
166.6 x 173.8 x 169.7 centimètres
Puissance max:
23 kw
Poids:
636
kilogrammes
14 500€ HT
Livraison offerte
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Contrôle numérique
Le four Giotto est doté de commande numérique. Grâce au nouveau
système de commande touch screen, il est possible de régler de
manière indépendante et avec plus de précision la température de la
chambre et de la sole (voûte et sole) de 0 % à 100 %. La vitesse et
le sens de rotation de la sole, et le niveau d’aspiration de la
hotte ; programmer les cuissons, programmer les allumages
hebdomadaires ; optimiser les consommations d’énergie.
Programmable
Quel plaisir d’arriver à son local et de trouver son four déjà chaud
et prêt à cuire. Avec cette fonction, il est possible de programmer
l’allumage et l’extinction automatique du four pour toute la
semaine. Il est possible de programmer jusqu’à un maximum de 4
événements par jour (c’est à dire 4 allumages et 4 extinctions
quotidiennes)
Sole rotative
La sole rotative du four Giotto à une double vitesse de rotation.
Mode “lièvre” pour une rotation rapide. Un tour complet toutes les 6
secondes. Ou le mode” tortue” pour une rotation plus lente du
plateau. Tour complet toutes les 13 secondes. Vous pourrez aussi en
rentrant dans “gestion des recettes” régler le plateau tournant plus
ou moins vite à votre convenance. Vous pouvez aussi changer le sens
de rotation. Et le bouton stop pourra bloquer la rotation du
plateau.
Transportable
Parce que l’on sait qu’il est parfois très difficile de faire
rentrer un four dans son local. Le four Giotto a été créé est conçu
de telle façon à ce qu’il puisse rentrer aisément par une porte de
800 mm et une hauteur de 1970 mm dans sa version 140 et 1815 dans sa
version 110. Le four après plusieurs manipulations prendra sa forme
finale.
2
Modèles
450°C
Degrés
400V
Voltage
100%
Italien
Cuppone Giotto
Le four Giotto de chez Cuppone existe déjà depuis quelques années dans sa version classique. Depuis quelques mois maintenant nous pouvons vous le proposer avec l’option Kit Napoli. Le kit Napoli qu’est ce que c’est? C’est des pierres réfractaires plus épaisses de 25 mm qui ont une capacité à retenir la chaleur, permettant une température plus constante dans la chambre. C’est aussi des résistances renforcées 23 KW pour une montée en température maximale de 450°, la récupération de chaleur dans la chambre ainsi que la phase de préchauffage sont beaucoup plus rapides. Vous pourrez ainsi cuire de délicieuse pizza napolitaine.
Capacité du GT 140
Productivité GT 140
Capacité du GT 110
Productivité GT 110
Panneau de commande Touch Screen pour une précision optimale.
Système de commande électromécanique en cas de panne pour toujours
être opérationnel.
Sole rotative
Contrôle du sens de la vitesse de rotation de la plaque de
cuisson.
Eclairage de la chambre
Joint d’isolation entre porte et chambre de cuisson.
- Construction en acier inoxydable
- Plaque de cuisson
en brique cordiérite montée sur une structure rotative
-
Isolation en laine de roche évaporée
- Porte avec vitre
panoramique
- Joint d’étanchéité thermique entre la
porte et la chambre de cuisson
- Oura d’évacuation des
vapeurs réglable
- Accès facilité à tous les composants
électriques
- Résistances électriques blindées et
différenciées sur la voûte et la sole
- Contrôle
digital différencié de la température de la chambre et de la
sole
- Contrôle digital différencié de la puissance des
résistances de la voûte et de la sole
- Programmation
des cuissons
- Signal sonore de fin de cuisson
-
Double éclairage intérieur avec lampes halogènes
-
Double vitesse de rotation (pour enfourner et cuire)
-
Possibilité d’inverser le sens de rotation
- Allumage
programmable du four avec compte à rebours
- Thermostat
de sécurité
- Ventilateur de refroidissement
Dimensions GT 140
Dimensions GT 110
Possibilité de faire pivoter le four pour faciliter le passage à
travers les portes.
Hotte en option
Sur roulettes pour plus de maniabilité.
