ALPHA (Giotto) de chez Cuppone l'excellence italienne
AO 110 ≡ GT 110
Capacité de la chambre de cuisson:
7 pizzas Ø 35 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Diamètre 110 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
138.8 x 143.8 x 169.7 centimètres
Puissance max:
18 kw
Poids:
527
kilogrammes
13 500€ HT
Livraison offerte
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AO 140 ≡ GT 140
Capacité de la chambre de cuisson:
10 pizzas Ø 35 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Diamètre 140 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
168.8 x 173.8 x 169.7 centimètres
Puissance max:
23 kw
Poids:
646
kilogrammes
15 000€ HT
Livraison offerte
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2
Modèles
450°C
Degrés
400V
Voltage
100%
Italien
Cuppone ALPHA (ex Giotto)
À partir de mars 2025, le four Giotto évolue pour devenir l’ALPHA. Pas tout à fait le même, mais pas tout à fait un autre non plus. L’âme du Giotto reste intacte, mais l’Alpha, avec ses lignes innovantes et son design plus angulaire, s’impose comme un produit unique en son genre. L’Alpha est conçu pour cuire aussi bien des pizzas traditionnelles que, grâce à l’option Kit Napoli, de délicieuses pizzas napolitaines. Mais qu’est-ce que le Kit Napoli ? Il s’agit de pierres réfractaires épaisses de 25 mm, offrant une meilleure capacité à retenir la chaleur et garantissant une température plus constante dans la chambre de cuisson. Ce kit comprend également des résistances renforcées (18 kW et 23 kW pour le modèle AO 140), permettant d’atteindre une température maximale de 450 °C.
Panneau de commande Touch Screen pour une précision optimale.
Le four Alpha (Giotto) est doté de commande numérique. Grâce au système de commande touch screen, il est possible de régler de manière indépendante et avec précision la température de la chambre (voûte et sole) de 0 % à 100 %.
Programmable
Quel plaisir d’arriver à son local et de trouver son four déjà chaud et prêt à cuire. Planifiez votre semaine, mois ou année avec une programmation avancée. Avec cette fonction, il est possible de programmer l’allumage et l’extinction automatique du four.
Grâce au cloud, vous pouvez aussi surveiller votre four à distance en toute simplicité. Le Cloud est en option à 410€ HT
Mode ECO
Avec notre programme Eco, réduisez votre consommation énergétique pendant les périodes de veille. Le système vous alerte en temps réel si vous dépassez le seuil défini, vous aidant à mieux maîtriser vos consommations.
Sole rotative
La sole rotative du four Giotto à une double vitesse de rotation programmable et deux vitesses personnalisables . Vous pourrez ainsi régler le plateau tournant plus ou moins vite à votre convenance. Vous pouvez aussi changer le sens de rotation et le bouton stop pourra bloquer la rotation du plateau. Choisissez le rythme de cuisson idéal pour un résultat uniforme et impeccable.
Éclairage de la chambre
Les éclairages LED de dernière génération offrent une luminosité inégalée tandis que la nouvelle porte en verre permet un contrôle visuel optimal de la cuisson.
Dimensions de la porte : 62 x 12 cm
Joint d’isolation entre porte et chambre de cuisson.
Dimension porte : 62 cm par 12 cm
Sur roulettes pour plus de maniabilité.
Le four après plusieurs manipulations prendra sa forme finale.
Capacité AO 110 ≡ GT 110
Productivité du AO 110 ≡ GT 110
Capacité AO 140 ≡ GT 140
Productivité du AO 140 ≡ GT 140
Fenêtre en verre panoramique + verre de protection thermique amovible
Système d'ouverture et fermeture avec ressort
Joint thermique entre la porte et la chambre de cuisson
Chauffage différencié haut et bas
Fonction de récupération rapide
Mode économique
Programmation de cuisson
Écran tactile de contrôle
Minuteur
Construction en acier inoxydable
Isolation en laine de roche
Ventilateurs de refroidissement
Fonction pyrolyse
Évents de vapeur réglables
Surface de cuisson en cordiérite
Possibilité de faire pivoter le four pour faciliter le passage à travers les portes.
Parce que l’on sait qu’il est parfois très difficile de faire rentrer un four dans son local. Le four Alpha (Giotto) a été créé est conçu de telle façon à ce qu’il puisse rentrer aisément par une porte de 800 mm et une hauteur de 1970 mm dans sa version 140 et 1815 dans sa version 110.
OPTION: Hotte
Raffinement optimisé : Maîtrisez les fumées avec style
La nouvelle hotte, encore plus performante, offre une aspiration renforcée, capable de capturer efficacement une plus grande quantité de fumées et de vapeurs avec son débit de 700 m3/h
Idéale pour les environnements de travail exigeants, elle contribue à maintenir un air propre, améliorant le confort et la qualité de votre espace de cuisson.
Le prix de la hotte avec moteur est à 3550€ 2850€ ht en inox et 4200€ 3360€ ht dans sa version noire.
OPTION: Support pour pelle
Un porte-pelle qui allie solidité et design pour un rangement optimal de vos outils de travail. (Pelle et brosse non incluses, vendues séparément.)
Prix: 176€ 150€
Ustensiles pour pizzeria Cuppone
À commander uniquement avec le four
Vous recherchez un four professionnel Cuppone pour votre pizzeria ou votre restaurant ?
Découvrez notre four Alpha Cuppone, un modèle à sole rotative reconnu pour sa performance, son efficacité et sa qualité italienne. Retrouvez ici toutes les réponses à vos questions avant d’investir dans un four à pizza haut de gamme.
Le four Alpha de chez Cuppone avec l’option Kit Napoli, pierres réfractaires épaisses de 25 mm, garantissant une température constante dans la chambre, ainsi que des résistances renforcées de 18 KW et 23 KW pour une montée en température rapide jusqu'à 450°.
Le Cuppone Alpha reste simple à prendre en main, même pour les débutants, grâce à son écran de contrôle intuitif. Cependant, comme tout four professionnel, il demande un petit temps d’adaptation pour bien gérer l’entrée et la sortie des pizzas sur une sole rotative. Une fois le geste maîtrisé, le confort d’utilisation est exceptionnel.
Le modèle Alpha AO 110 avec sa sole rotative de 110 cm peut cuire 7 pizzas de 35 cm simultanément et le modèle Alpha AO140 avec une sole rotative de 140 quand à lui peut cuire 10 pizzas de 35 cm. Cela représente une production de 70 pizzas /heure pour le Cuppone rotatif 110 et plus de 100 pizzas par heure pour le four Cuppone rotatif de 140 cm , idéale pour les restaurants à gros volume ou en service continu.
Oui, le four Alpha Cuppone permet de régler indépendamment la température de la voûte et celle de la sole, offrant ainsi un contrôle total de la cuisson selon le type de pâte, la garniture, ou le style de pizza (napolitaine, romaine, classique…).
Les modèles Alpha de Cuppone sont conçus pour une alimentation triphasée, afin de fournir une puissance adaptée à la cuisson à haute température. Pour des besoins spécifiques, des configurations en monophasé peuvent exister, mais cela dépendra du modèle et surtout des performances souhaitées.Mais pour une cuisson de type napolitaine il faudra oublier le monophasé.
La consommation varie selon le modèle et l’utilisation. Le four Alpha consomme entre 18 et 23 kW/h en consommation maximum avec le Kit Napoli. Grâce à une isolation renforcée et une conception optimisée, la chaleur est bien conservée, ce qui réduit la consommation pendant le service en continu.
Oui, le four Cuppone Alpha est polyvalent. Il peut être utilisé pour cuire des focaccias, des calzones, des pains plats, ou même certains plats gratinés. Il suffit d’ajuster les températures et la vitesse de rotation pour adapter la cuisson.
Le four rotatif Alpha de Cuppone est couvert par une garantie constructeur de 1 an minimum, pièces et nous rajoutons 1 an supplémentaire ce qui vous fait une garantie de 2 ans.
Nous proposons également les fours à pizza Cuppone Michelangelo et Donatello, reconnus pour leur qualité italienne, leur fiabilité et leurs performances professionnelles. N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou pour obtenir un devis personnalisé.
Contactez-nous pour plus d'informations:
letopdupro@gmail.com