ALPHA (Giotto) di Cuppone, l'eccellenza italiana
AO 110 ≡ GT 110
Capacità della camera di cottura:
7 pizze Ø 35 cm
Dimensioni della camera di cottura:
Diametro 110 cm x 18 cm di altezza
(pietra speciale per alte temperature)
Dimensioni totali (L x P x A):
139 x 144 x 170 centimetri
Potenza massima:
17,4 kW (resistenze rinforzate)
Peso:
535
chilogrammi
13 500€
Nessuna IVA da anticipare*
Consegna in tutta Europa**
AO 140 ≡ GT 140
Capacità della camera di cottura:
10 pizze Ø 35 cm
Dimensioni della camera di cottura:
Diametro 140 cm x 18 cm di altezza
(pietra speciale per alte temperature)
Dimensioni totali (L x P x A):
169 x 174 x 170 centimetri
Potenza massima:
23 kW (resistenze rinforzate)
Peso:
653
chilogrammi
15 000€
Nessuna IVA da anticipare*
Consegna in tutta Europa**
2
450°C
400V
100%
Cuppone ALPHA (ex Giotto)
A partire da marzo 2025, il forno Giotto si evolve e diventa l'ALPHA. Non esattamente lo stesso, ma nemmeno del tutto diverso. L'anima del Giotto resta intatta, ma l'Alpha, con le sue linee innovative e il design più squadrato, si impone come un prodotto unico nel suo genere. L'Alpha è progettato per cuocere sia pizze tradizionali sia deliziose pizze napoletane. È dotato di pietre refrattarie speciali per alte temperature, che offrono una migliore capacità di trattenere il calore e garantiscono una temperatura più costante nella camera di cottura, oltre a resistenze rinforzate che permettono di raggiungere una temperatura massima di 450 °C.
Pannello di controllo Touch Screen per una precisione ottimale.
Il forno Alpha (Giotto) è dotato di controllo digitale. Grazie al sistema di controllo touch screen, è possibile regolare in modo indipendente e con precisione la temperatura della camera (cielo e platea) dallo 0% al 100%.
Programmabile
Che piacere arrivare nel proprio locale e trovare il forno già caldo e pronto per cuocere. Pianifica la tua settimana, il mese o l'anno con una programmazione avanzata. Con questa funzione è possibile programmare l'accensione e lo spegnimento automatico del forno.
Grazie al cloud, puoi anche monitorare il tuo forno a distanza in tutta semplicità. Il Cloud è disponibile in opzione a 420€
Modalità ECO
Con il nostro programma Eco, riduci il consumo energetico durante i periodi di standby. Il sistema ti avvisa in tempo reale se superi la soglia impostata, aiutandoti a gestire meglio i tuoi consumi.
Suola rotante
La suola rotante del forno Giotto ha una doppia velocità di rotazione programmabile e due velocità personalizzabili. Potrai così regolare il piatto girevole più o meno veloce a tuo piacimento. Puoi anche cambiare il senso di rotazione e il pulsante stop potrà bloccare la rotazione del piatto. Scegli il ritmo di cottura ideale per un risultato uniforme e impeccabile.
Illuminazione della camera
Le luci LED di ultima generazione offrono una luminosità impareggiabile, mentre la nuova porta in vetro permette un controllo visivo ottimale della cottura.
Dimensioni della porta: 62 x 12 cm
Guarnizione di isolamento tra porta e camera di cottura.
Dimensioni porta: 62 cm per 12 cm
Su ruote per una maggiore manovrabilità.
Il forno, dopo diverse manipolazioni, assumerà la sua forma finale.
Capacità AO 110 ≡ GT 110
Produttività del AO 110 ≡ GT 110
Capacità AO 140 ≡ GT 140
Produttività del AO 140 ≡ GT 140
Finestra in vetro panoramico + vetro di protezione termica rimovibile
Sistema di apertura e chiusura con molla
Guarnizione termica tra la porta e la camera di cottura
Riscaldamento differenziato superiore e inferiore
Funzione di recupero rapido
Modalità economica
Programmazione di cottura
Schermo tattile di controllo
Timer
Costruzione in acciaio inossidabile
Isolamento in lana di roccia
Ventole di raffreddamento
Funzione pirolisi
Valvole di sfiato vapore regolabili
Superficie di cottura in cordierite
Possibilità di ruotare il forno per facilitare il passaggio attraverso le porte.
Perché sappiamo che a volte è molto difficile far entrare un forno nel proprio locale. Il forno Alpha (Giotto) è stato creato e progettato in modo tale da poter passare agevolmente attraverso una porta di 800 mm e un'altezza di 1970 mm nella versione 140 e 1815 mm nella versione 110.
OPZIONE: Cappa
Raffinatezza ottimizzata: gestisci i fumi con stile
La nuova cappa, ancora più performante, offre un'aspirazione rinforzata, capace di catturare efficacemente una maggiore quantità di fumi e vapori con la sua portata di 700 m3/h
Ideale per gli ambienti di lavoro più esigenti, contribuisce a mantenere l'aria pulita, migliorando il comfort e la qualità del tuo spazio di cottura.
Disponibile con o senza motore, a partire da 2300€ in base al modello di forno. Trovate il dettaglio dei prezzi nel configuratore.
OPZIONE: Porta pala
Un porta pala che unisce solidità e design per una sistemazione ottimale dei tuoi strumenti di lavoro. (Pala e spazzola non incluse, vendute separatamente.)
Prezzo: 180€ (lato sinistro o lato destro)
Utensili per pizzeria Cuppone
Da ordinare esclusivamente insieme al forno
Stai cercando un forno professionale Cuppone per la tua pizzeria o il tuo ristorante?
Scopri il nostro forno Alpha Cuppone, un modello a suola rotante riconosciuto per le sue prestazioni, la sua efficienza e la sua qualità italiana. Trovi qui tutte le risposte alle tue domande prima di investire in un forno per pizza di alta gamma.
Il Cuppone Alpha resta semplice da usare, anche per i principianti, grazie al suo schermo di controllo intuitivo. Tuttavia, come ogni forno professionale, richiede un piccolo tempo di adattamento per gestire bene l'entrata e l'uscita delle pizze su una suola rotante. Una volta padroneggiato il gesto, il comfort d'uso è eccezionale.
Il modello Alpha AO 110 con la sua suola rotante da 110 cm può cuocere 7 pizze da 35 cm simultaneamente e il modello Alpha AO 140 con una suola rotante da 140 può cuocere 10 pizze da 35 cm. Questo rappresenta una produzione di 70 pizze/ora per il Cuppone rotativo 110 e oltre 100 pizze all'ora per il forno Cuppone rotativo da 140 cm, ideale per i ristoranti ad alto volume o con servizio continuo.
Sì, il forno Alpha Cuppone permette di regolare in modo indipendente la temperatura del cielo e quella della platea, offrendo così un controllo totale della cottura in base al tipo di impasto, al condimento o allo stile di pizza (napoletana, romana, classica…).
I modelli Alpha di Cuppone sono progettati per un'alimentazione trifase, al fine di fornire una potenza adatta alla cottura ad alta temperatura. Per esigenze specifiche possono esistere configurazioni monofase, ma questo dipenderà dal modello e soprattutto dalle prestazioni desiderate. Per una cottura di tipo napoletano bisognerà però dimenticare il monofase.
Il consumo varia in base al modello e all'utilizzo. Il forno Alpha consuma tra 17,4 e 23 kW/h di consumo massimo. Grazie a un isolamento rinforzato e a una progettazione ottimizzata, il calore viene ben conservato, il che riduce il consumo durante il servizio continuo.
Sì, il forno Cuppone Alpha è versatile. Può essere utilizzato per cuocere focacce, calzoni, pani piatti o anche alcuni piatti gratinati. Basta regolare le temperature e la velocità di rotazione per adattare la cottura.
Proponiamo anche i forni per pizza Cuppone Michelangelo e Donatello, riconosciuti per la loro qualità italiana, la loro affidabilità e le loro prestazioni professionali. Non esitate a contattarci per maggiori informazioni o per ottenere un preventivo personalizzato.
Contattaci per maggiori informazioni:
fournapolitain@gmail.com
* Per i professionisti stabiliti in un paese dell’Unione europea diverso dall’Italia, titolari di un numero di partita IVA intracomunitaria valido, l’IVA italiana non viene fatturata quando la merce è spedita dall’Italia verso il paese di consegna del cliente. I clienti stabiliti o con consegna in Italia sono soggetti all’IVA italiana.
** Trasporto su preventivo in base alla destinazione. Vi preghiamo di comunicarci l’indirizzo completo di consegna. L’accesso deve essere adatto a un camion e permettere lo scarico del forno in buone condizioni.