Tout le bon de la tradition
Opale Mini
Capacité de la chambre de cuisson:
5 pizzas Ø 33 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Ø 80 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
132 x 114 (+34) x 174 (+37) centimètres
Puissance max:
14 kw
Absorption moyenne:
9 kw/h
Poids:
550
kilogrammes
10 000€ HT
Livraison offerte
Configurer
Opale STN
Capacité de la chambre de cuisson:
7pizzas Ø 33 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Ø 105 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
160 x 141 (+31) x 180 (+33) centimètres
Puissance max:
17 kw
Absorption moyenne:
12 kw/h
Poids:
700
kilogrammes
11 000€ HT
Livraison offerte
Configurer
Opale Maxi
Capacité de la chambre de cuisson:
9 pizzas Ø 33 cm
Taille de la chambre de cuisson:
Ø 125 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
181 x 154 (+33) x 180 (+33) centimètres
Puissance max:
20 kw
Absorption moyenne:
14 kw/h
Poids:
900
kilogrammes
12 500€ HT
Livraison offerte*
Configurer
Opale Smart
Capacité de la chambre de cuisson:
4 pizzas Ø 33 cm
Taille de la chambre de cuisson:
70 x 70 x 23 centimètres
Dimensions hors tout (L xlx H):
110 x 116 x 80 centimètres
Puissance max:
12 kw
Absorption moyenne:
9 kw/h
Poids:
240
kilogrammes
9 000€ HT
Livraison offerte
ConfigurerLes résistances
Grâce aux résistance en acier inoxydable Incoloy*,la cuisson
s'effectue par irradiation par le dessus à la fois pour la cuisson
de vos pizzas et pour le chauffage de la sole. Les résistances de la
sole sont rarement utilisées, uniquement lorsque, après plusieurs
fournées, l'humidité de la pizza refroidit le réfractaire.
L’Incoloy
étant un alliage de nickel-fer-chrome présentant une excellente
solidité et une excellente résistance dans des milieux à haute
température
Pizzas cuites en 60s
Conçu pour cuire des pizzas comme dans un four à bois. Les fours
électriques de la série Opale sont parfaitement adaptés à la cuisson
des pizzas napolitaines traditionnelles. Dans la fabrication de
cette gamme de fours électriques, une attention particulière a été
portée à la température de cuisson de 470°c. Une plus grande
isolation dans les zones où se concentre la plus grande dispersion
de chaleur a été effectuée, permettant de diminuer le temps de
cuisson, pizza cuite en 1 mn et ainsi d'accroître la production.
Le design
Le design du four Opale à un aspect similaire à un four à bois. Le
panneau de commande sait se faire discret. Il est situé en bas à
droite, fermé par une porte. Un côté traditionnel pour ce four de
grande qualité construit avec des matériaux nobles. L’Opale se
caractérise par la façade du four construit en cuivre forgé par de
grands artisans napolitains. Le four existe en plusieurs grandeurs
mais aussi en plusieurs coloris ce qui fait que vous trouverez
certainement celui qui correspond le mieux aux design de votre
restaurant.
Panneau de commande
On aime son écran tactile avec la touche “lièvre” permettant
d’atteindre la température souhaitée plus rapidement grâce aux
résistances qui iront à pleine puissance, très pratique quand la
température descend en cours de service. En sachant que ce n’est
possible d’activer la touche uniquement si le four est à une
température inférieure à 250°C. La touche "économie d’énergie”. La
puissance en pourcentage pour la sole et le ciel. Le menu expert qui
permet d'accéder à l’écran dédié à la sauvegarde des 99 recettes
disponibles. On aime aussi le minuteur pour régler le temps de
cuisson avec un son d’avertissement de fin de cuisson.
60s
Cuisson
520°C
Degrés
400V
Voltage
100%
Italien
Sudforni - Opale
Le four Opale est un four électrique conçu pour la cuisson de
pizzas napolitaines traditionnelles.
Dans cet objectif, à la fois la température de cuisson (environ
470 ° C) et la productivité (temps de cuisson = 1 min.) ont été
prises en compte dans la conception et la fabrication de ce
four.
Une plus grande isolation, des résistances blindées en acier
incoloy à rayonnement direct donnent une irradiation directe au
produit, se rapprochant de la cuisson au bois comme le veut
la tradition napolitaine.
Fabrication
Le four Opale est fabriqué avec des matériaux de grandes qualités.
Le cuivre forgé par de grands artisans Napolitains et la tablette
en granit font de ce four un véritable bijou.
Le panneau de commande
Le panneau de commande est en bas à droite. Pour une plus grande
discrétion, il est fermé par une porte.
Tableau de commande
- Possibilité de programmer le préchauffage
quotidiennement
- Possibilité de régler
séparément les résistances supérieures et inférieures.
-
Chambre entièrement réfractaire
- Sole de 4 cm
d’épaisseur
- Fonction “lièvre” pour augmenter la
température de 150° en 15 minutes
- Fonction d’économie
d’énergie jusqu’à environ 80%d’économie par rapport à l'absorption
de puissance maximale.
- 99 programmes de cuisson
différentes
- Température 470° avec un maximum de
520°c
- En option : Wi-fi ou contrôle
Bluetooth
- La chambre circulaire rend la cuisson
et la sortie de la pizza plus pratiques
Les différentes couleurs
Les différents modèles
Les différentes dimensions
Opale Mini
Opale STN
Opale Maxi
*La livraison est offerte pour certains pays et est soumise à des conditions spécifiques. Veuillez consulter notre page dédiée aux conditions de livraison pour plus d'informations juste ici.