Einfach, präzise!

Der Roto Dome Touch von OEM ist ein elektrischer Pizzaofen mit Drehboden, der sowohl für neapolitanische, klassische und Gourmet-Pizzen als auch für andere Produkte konzipiert ist.

Er erreicht Temperaturen von bis zu 530°C und verbindet eine vollständig feuerfeste Backkammer, einen Drehboden und eine fortschrittliche elektronische Leistungssteuerung. Über den Farb-Touchscreen lassen sich die verschiedenen Parameter des Ofens einfach einstellen und der Betrieb an den Produktionsrhythmus der Pizzeria anpassen.

Seine Bauweise vereint Tradition und Technologie mit einer echten Kuppelofenform, die sichtbar im Lokal aufgestellt werden kann.

Drehboden

Der Roto Dome ist mit einem Drehboden aus feuerfestem Ziegel ausgestattet, ein Biscotto-Boden ist optional erhältlich. Dieses Material speichert die Wärme und erhöht die thermische Trägheit des Ofens.

Drehrichtung und Drehgeschwindigkeit werden direkt über den Touchscreen gesteuert. Die Geschwindigkeit wird in Sekunden pro Umdrehung angegeben, zwei Backgeschwindigkeiten sind voreingestellt und anpassbar.

Rauchabsaugung

Der Roto Dome verfügt über ein Rauchabsaugsystem an der Vorderseite der Backkammer. Der aus der Ofenöffnung austretende Rauch wird von der Fronthaube aufgefangen, sodass Rauch und Dampf während des Backens besser abgeführt werden.

Gute Leistung

Die Backkammer des Roto Dome hat eine achteckige Form, die die verfügbare Fläche optimal ausnutzt und die Arbeit des Pizzaiolo erleichtert. Die Breite der Öffnung erlaubt zudem das Einschieben unterschiedlicher Pizzaformate.

Die gepanzerten Heizelemente in der Decke und unter dem Boden sorgen für eine schnelle Reaktion auf Leistungsanforderungen. Sichtbare Frontheizelemente erzeugen zusätzlich Infrarotstrahlung, die insbesondere das Backen an der sogenannten « Ofenöffnung » ermöglicht.

Die stark isolierte Kammer ist vollständig mit feuerfesten Ziegeln ausgekleidet, um Wärme zu speichern und die thermische Trägheit zu erhöhen.

Oven Thermo Control

Der Roto Dome integriert das System OTC – Oven Thermo Control.

In Zeiten intensiver Produktion hilft das System, Temperaturabfälle zu begrenzen, indem es die Strahlung der Heizelemente automatisch anpasst.

Es optimiert außerdem die Aufheizphase beim ersten Einschalten je nach ausgewähltem Programm. Schließlich ermöglicht ein Leistungsbegrenzer die Steuerung der maximalen Aufnahme in 3 Stufen.

Modernes und traditionelles Design

Der Roto Dome greift die traditionelle Ästhetik des Kuppelofens auf und verbindet sie mit moderner Technologie.

Sein Design wurde für eine sichtbare Aufstellung in der Pizzeria konzipiert. Die halbkugelförmige Rückseite erleichtert zudem die Platzierung in einer Ecke, unabhängig von der Ausrichtung.

Der Ofen kann mit verschiedenen Farben der Kuppelsteine personalisiert werden, je nach Verfügbarkeit. Es ist außerdem möglich, den Namen Ihrer Pizzeria direkt auf der Vorderseite des Ofens anzubringen.

Allgemeine technische Daten

- Arbeitstemperatur regelbar bis 530°C

- Achteckige Backkammer

- Kammer vollständig mit feuerfesten Ziegeln ausgekleidet

- Drehboden aus feuerfestem Ziegel

- Biscotto-Boden optional

- Gepanzerte Heizelemente in der Decke und unter dem Boden

- Frontheizelemente mit Infrarotstrahlung

- Rauchabsaugsystem an der Vorderseite der Kammer

- Fronthaube, die den Rauch aus der Ofenöffnung auffängt

- Halbkugelförmige Rückseite für einfache Eckaufstellung

- Doppelte LED-Innenbeleuchtung

- TFT-Farb-Touchscreen

- Steuerung der Drehrichtung

- Steuerung der Drehgeschwindigkeit

- Zwei voreingestellte und anpassbare Backgeschwindigkeiten

- System OTC – Oven Thermo Control

Touchscreen-Bedienfeld

Über das Touch-Bedienfeld des Roto Dome steuern Sie:

- Kammertemperatur bis 530°C

- Leistung von Decke und Boden von 0 bis 100%

- Frontheizelemente

- LED-Beleuchtung der Kammer

- 2 Backtimer

- 2 Drehgeschwindigkeiten Low / High

- Drehrichtung

- Programmierte Einschaltung

- Selbstreinigungsprogramm

- Economy-Funktion

- 10 anpassbare Programme

- Dampfkit optional erhältlich

Installation und Kippgestell

Der Pizzaofen Roto Dome OEM wurde so konzipiert, dass er sich auch bei engen oder schwierigen Zugängen leicht in Pizzerien installieren lässt. Das Kippgestell erlaubt es, den Ofen zu neigen, um seinen Platzbedarf beim Transport zu verringern – die Tiefe reduziert sich in dieser Position auf etwa 84,5 cm. Eine praktische Konstruktion, die die Lieferung und Aufstellung dieses professionellen Pizzaofens mit Drehboden in Ihren Räumen vereinfacht.

Produktivität**

Durchschnittliche Richtwerte

Abmessungen

Optionen