L'excellence italienne

Le four à pizza électrique qui révolutionne le monde de la pizza

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Le premier four à bois sans bois

SCN-4


Capacité de la chambre de cuisson:
4 pizzas Ø 33 cm

Taille de la chambre de cuisson:
75 x 82 cm

Dimensions hors tout (L xlx H):
110 x 103 x 176 cm

Poids:
480 kg


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SCN-6


Capacité de la chambre de cuisson:
6 pizzas Ø 33 cm

Taille de la chambre de cuisson:
75 x 113 cm

Dimensions hors tout (L xlx H):
110 x 135 x 176 cm

Poids:
580 kg


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SCN-9


Capacité de la chambre de cuisson:
9 pizzas Ø 33 cm

Taille de la chambre de cuisson:
103 x 113 cm

Dimensions hors tout (L xlx H):
145 x 151 x 194 cm

Poids:
880 kg


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Les 4 points forts

Pizzas cuites en 60 secondes

Température constante 440-460°c  bouche ouverte. La forte isolation thermique garde le four à la bonne température même après un travail intense et continu. Après 10 h la température du four sera encore de 220°C et 24 h après encore à 100°.Le lendemain,quand vous le rallumerez, vous profiterez d'une température déjà élevée, d'où une économie d’énergie considérable.

Personnalisation

Le panneau de contrôle est disposé sur le côté droit mais sur simple demande, possibilité de l'avoir sur la coté gauche, sans supplément de prix. Ce panneau de commande peut aussi être mis sur la face avant de l'appareil mais cela  engendrera par contre des modifications qui rendront l'option payante. Pour que votre Scugnizzonapolitano soit réellement une pièce unique vous pourrez  faire graver votre four à votre nom ou celui de votre pizzeria (option payante) 

La sole de cuisson.

Les soles réfractaires en “biscotto di sorrento” ont 4 cm d’épaisseur aussi bien au sol qu'au ciel de la chambre de cuisson emprisonnant ainsi toute la chaleur produite. Les briques réfractaires sont produites par de vieux fours, fabriquées à la main, séchées à l’air libre,  séchage finalisé dans des fours à bois. Pendant des siècles on a employé cette sole pour les fours à bois. Elle a la grande capacité de disperser la chaleur d’une façon homogène et constante, donnant à la pizza son aspect typique ce qui l'a rendu célèbre dans le monde entier.

Pas besoin de hotte

Installation et utilisation simplifiées quand au  respect des réglementations antipollution (les zones où les fours à bois ou à gaz sont interdits par exemple). Pour votre confort et celui de votre clientèle, nous vous conseillons cependant de prévoir un conduit d'extraction pour la vapeur, odeurs, graisses... induites par la cuisson de la pizza. Dans tout les cas se renseigner sur les réglementations locales éventuelles.

Cuisson traditionnelle pour de vrais pizzas napolitaines